植酸（Phytic acid），又名肌醇六磷酸、环己六醇六磷酸，它主要存在于植物的种子、根干和茎中，其中以豆科植物的种子、谷物的麸皮和胚芽中含量高。植酸在植物发芽和生长过程中提供主要磷源，广泛存在于谷类、豆类、水果、蔬菜和干果等植物性食物中。另外，植酸作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐蚀剂等，广泛应用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。 本试剂盒提供了一种简便的比色测定法，用于测定样本中的植酸含量。其原理是在一定的环境条件下，植酸酶可以分解植酸盐产生无机磷和肌醇衍生物，在酸性条件下，无机磷和钼酸铵显色剂发生反应，产生蓝色的钼蓝物质，其在700nm有特征吸收峰，通过测定无机磷的含量，可计算出植酸含量。

酶标仪或分光光度计（能测700nm处的吸光度）及恒温箱/水浴锅

96孔板或微量玻璃比色皿、可调节式移液枪及枪头

制冰机、低温离心机、震荡仪

去离子水、浓硫酸

匀浆器/研钵、40目筛