抗氧化剂是一类能够中和自由基活性，中断链式氧化反应的物质。抗氧化能力指的是样品中所含的抗氧化剂中和自由基、延缓或抑制其他物质被氧化的能力。DPPH自由基一种很稳定的氮中心的自由基，是用于衡量样本抗氧化能力的重要指标之一，广泛应用于抗氧化类食品、保健品及药品的研究中。本试剂盒提供了一种简便的比色测定法，用于测定样本DPPH自由基清除能力。其原理是DPPH自由基有单电子，其醇溶液呈紫色，在515nm处有强吸收。当有抗氧化剂存在时，DPPH自由基被清除，其溶液颜色变浅，515 nm的吸光度下降，在一定范围内其吸光度的变化与自由基被清除的程度成正比。通过吸光度下降的程度来反映样本清除DPPH自由基的能力。

酶标仪或可见光分光光度计（能测515nm处的吸光度）

96孔板或微量玻璃比色皿、可调节式移液枪及枪头

低温离心机、制冰机

无水乙醇、去离子水

匀浆器（如果是组织样本）