α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶（α-L-Arabinofuranosidase，α-L-Af）属于糖基水解酶家族，是一种能够水解非还原呋喃阿拉伯糖残基的糖苷酶类。α-L-Af可以从含有阿拉伯糖残基的多聚物如细胞壁阿拉伯木聚糖、阿拉伯聚糖和阿拉伯半乳聚糖等中性糖的非还原末端水解生成一个 L-阿拉伯糖分子，促使这些中性糖不断解离，促进果胶的增溶和降解。由于果实成熟过程中常常伴随着阿拉伯糖的丧失，该酶活性在果实成熟软化中具有重大意义。本试剂盒提供了一种简单易用的比色法，用于分析各种生物样品中α-L-Af的活性。其原理是α-L-Af 分解对硝基苯基-α-L-阿拉伯呋喃糖苷生成对-硝基苯酚，对-硝基苯酚在 400 nm 处有大吸收峰，通过测定 400 nm 处吸光值变化可计算得α-L-Af 活性。

酶标仪或可见光分光光度计（能测400nm处的吸光度）及恒温箱

96孔板或微量玻璃比色皿、可调节式移液枪及枪头

离心机、制冰机

去离子水

匀浆器（如果是组织样本）