山梨醇广泛存在于动物、植物、微生物和培养细胞中，尤其广泛分布于自然界植物果实中，不仅是糖运输形式之一，而且与生物抗逆性和食物风味密切相关。山梨醇是一种用途广泛的化工原料，在食品、日化、医药等行业都有极为广泛的应用，可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用，同时具有多元醇的营养优势，即低热值、低糖、防龋齿等功效。因此，在糖代谢、抗逆性和食品研究中经常需要检测山梨醇含量变化。本试剂盒可检测各种生物样本中山梨醇含量，其原理是山梨醇在碱性溶液中与铜离子形成蓝色络合物，在655nm波长有特征吸收峰。在一定的浓度范围内，山梨醇含量与655nm吸光度成线性关系，测655nm处的吸光值，即可计算样品山梨醇含量。

酶标仪或可见分光光度计（能测655nm处的吸光度）

96孔板或微量玻璃比色皿，可调节式移液枪及枪头

离心机，水浴锅

去离子水

匀浆器（如果是组织样本）