说起硒元素大家可能不陌生，尤其是热衷于养生的朋友，可能经常听到想要健康长寿，就要常吃富含“硒元素”的食物的说法。是的，硒元素属于人体必须的营养微量元素之一，对于人体的生长发育、免疫力、生殖力等方面都有着重要的作用。通常情况下，硒元素含量高的食物有海产品、动物内脏、蛋类等。多年研究证实，硒有抗癌作用、抗衰老、抗氧化、增强人体免疫力、调节维生素的吸收与利用、调节蛋白质的合成、增强生育功能等多种功能，同时也是肌肉功能的重要成分。硒在人体不能合成，必须靠外界摄入，因此摄入不足可以引起缺硒，机体缺硒时可以导致多种疾病，如肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、膀胱癌等癌症，也可引起肝炎、眼病、心脑血管病，骨关节病等。今天，我们给大家介绍一种含硒的酶类-谷胱甘肽过氧化物酶，也是一种硒蛋白（英文名：selenoprotein）。所谓硒蛋白是指含硒的蛋白（英文名：selenium-containing protein）的简写。其中硒酶（英文名：selenoenzyme）几乎都是以硒半胱氨酸残基作为催化中心的硒蛋白。谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）是在哺乳动物体内发现的个含硒酶。硒是谷胱肽过氧化物酶的活性成分，是谷胱甘肽过氧化物酶催化反应的必要组分，它以硒代半胱氨酸的形式发作用，摄入硒不足时谷胱甘肽过氧化物酶活力下降。当体内处于低硒水平时，酶活力与硒的摄入呈正相关，但到一定水平时，酶活力不再随硒水平上升而上升。谷胱甘肽过氧化物酶存在于胞液和线粒体基质中，它以谷胱甘肽（GSH）为还原剂分解体内的过氧化物，能使有毒的过氧化物还原成无毒的羟基化合物，并使过氧化氢分解成醇和水，故可防止细胞膜和其他生物组织免受过氧化损伤。说到谷胱甘肽（GSH），我们也再简单介绍下：谷胱甘肽（GSH），又名还原型谷胱甘肽，是一种具有重要生理功能的活性三肽，由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸经肽键缩合而成，其半胱氨酸侧链基团上连有一个活性巯基（-SH），是一种高效的抗氧化剂。还原型谷胱甘肽一般在动物肝脏、小麦胚芽及酵母中含量较高。其功能有以下几个方面：
1.保护生物蛋白质
GSH能恢复已被破坏的酶分子中的巯基的活性，防止因巯基氧化而导致的蛋白质（如血红蛋白）变性。
2.清除体内自由基
在谷胱甘肽过氧化物酶的催化下，GSH可还原细胞内产生的H2O2，使其变成O2和H2O，与此同时，GSH被氧化成氧化型谷胱甘肽（GSSG），后者在谷胱甘肽还原酶催化下，再生成GSH。通过这一反应，GSH能清除体内氧离子及其他自由基，抑制脂质过氧化，减少黑色素的形成和皮肤老化，维持红细胞膜等的完整性；减少自由基对DNA的攻击，从而减少DNA的损伤和突变。GSH可与外界侵入生物体内的各种有毒化合物、重金属离子等有害物质相结合，并促使其排出体外，起到中和解毒的作用。GSH能防止放射线、放射性药物和抗肿瘤药物等所致的白细胞减少。谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）同体内的超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）一起构成了抗氧化防御体系，因而在机体抗氧化中发挥着重要作用。机体在正常条件下，大部分活性氧被机体防御系统所清除，但当机体产生某些病变时，超量的活性氧就会对细胞膜产生破坏。机体消除活性氧O2-·的道防线是超氧化物歧化酶（SOD），它将O2-·转化为过氧化氢和水，而第二道防线是过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶。过氧化氢酶可清除H2O2，而谷胱甘肽过氧化物酶分布在细胞的胞液和线粒体中，消除H2O2和氢过氧化物。因此，GPx、SOD和CAT 协同作用，共同消除机体活性氧，减轻和阻止脂质过氧化作用。谷胱甘肽过氧化物酶可以催化GSH产生GSSG，而谷胱甘肽还原酶可以利用NADPH催化GSSG产生GSH，通过检测NADPH的减少量就可以计算出谷胱甘肽过氧化物酶的活力水平。在上述反应中谷胱甘肽过氧化物酶是整个反应体系的限速步骤，因此NADPH的减少量和谷胱甘肽过氧化物酶的活力线性相关。
谷胱甘肽过氧化物酶测定原理（图片来源：网络）
GPx广泛存在于哺乳动物的组织中，不同种类的GPx其分子量和比活性也有所不同。
2. 血浆GPx：构成与胞浆GPx相同，主要分布于血浆中，其功能目前还不是很清楚，但已经证实与清除细胞外的过氧化氢和参与GSH的运输有关。3. 磷脂过氧化氢GPx：是分子量为20kDa的单体，含有1个分子硒半胱氨酸。初从猪的心脏和肝脏中分离得到，主要存在于睾丸中，其它组织中也有少量分布。其生物学功能是可抑制膜磷脂过氧化。4. 胃肠道专属性GPx：是由4个分子量为22kDa的亚基构成的四聚体，只存在于啮齿类动物的胃肠道中，其功能是保护动物免受摄入脂质过氧化物的损害。大家是不是觉得含硒的谷胱甘肽过氧化物酶挺神奇的呢？普美生物助力科研，给大家带来相关产品：PMK1025 谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）检测试剂盒PMK1023 还原型谷胱甘肽（GSH）检测试剂盒PMK1024 氧化型谷胱甘肽（GSSG）检测试剂盒PMK1036 超氧化物歧化酶（SOD）检测试剂盒(WST-8法)
